城西大学薬学部　薬科学科生薬学研究室（4年制）では、宮城県山元町の農家さんより伊達むらさき(金時草)を研究材料として提供頂きました。伊達むらさきはアントシアニンが豊富な宮城県山元町の地場野菜で、東日本大震災後に被災地復興を祈って生産・販売されました。城西大学薬学部　薬科学科生薬学研究室では、日本各地の食材の機能性を明らかにしています。