医療栄養学科にある栄養教育学研究室は、食を通して広範囲の研究を行っています。例えば、健康食品の利用状況や伝統的な料理を介した食への意識調査、さらには海外の料理作成、城西大学健康市民大学における、郷土食を用いた料理教室などを行っています。配属された学生達は自分達のテーマに沿って、何が必要なのかを考え、調査し、得られた結果を考察する一連の流れを経験し、問題解決能力の研鑽に努めています。

 

城西大学薬学部医療栄養学科（管理栄養士養成課程）
栄養教育学研究室　　教授　和田　政裕　
准教授　山王丸　靖子
助教　関口　祐介