城西大学薬学部医療栄養学科（管理栄養士養成課程）真野 博 教授が、2019年8月3日（土）、日高市生涯学習センターにおいて、「食と環境〜すてないで活用する〜」のタイトルで、日高市民を対象に公開講座を行いました。当日は、「フードマネージメント」、「健康寿命の延伸やスポーツ栄養に関わるコラーゲンペプチド（プロテイン）」、「埼玉の特産物の柚子（ゆず）の活用とフードビジネス」、「高麗川（こまかわ）の自然環境」、さらに「食物連鎖と生物濃縮」について講演を行いました。講演の後は、たくさんの質問があり、３０分間のディスカッションタイムとなりました。

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