2020.03.13
医療栄養学科
お知らせ
【医療栄養学科】【取組】火を使わない・簡単・お母さんも喜ぶ・メニュー第４弾！キッチンはさみと炊飯器を使って作る！米粉でつくるミルクスープ！
家で過ごしている小・中学生の皆さんへ
皆さん、こんにちは！お家でお留守番の間に、料理を作ってみませんか？お父さん、お母さんがお仕事から帰ってきた時に夕ご飯が出来ていたら、すごく喜んでくれると思います。
でも、火や包丁をお家の人がいない時に作るのはちょっと心配です。それで、コマちゃんとジョー君は、火も包丁も使わない料理を毎日、一生懸命考えています！！ここで見た料理をもとにして、自分でもアレンジして作ってみてね。
皆さん、こんにちは！お家でお留守番の間に、料理を作ってみませんか？お父さん、お母さんがお仕事から帰ってきた時に夕ご飯が出来ていたら、すごく喜んでくれると思います。
でも、火や包丁をお家の人がいない時に作るのはちょっと心配です。それで、コマちゃんとジョー君は、火も包丁も使わない料理を毎日、一生懸命考えています！！ここで見た料理をもとにして、自分でもアレンジして作ってみてね。
さて、このホームページを見てくれたお友達（ふみちゃん、福岡）から、メールをいただきました。
「私は小麦粉にアレルギーがあります。それで米粉をよく使います。米粉でおいしい料理があったら教えてください。」
ふみちゃんは料理が大好きで、いろいろなホームページを見ているんだって！！福岡にお友達が出来て、コマちゃんは大感激です。
今日は炊飯器を使って、米粉でシチューを作るよ。きっとふみちゃんにも気に入ってもらえると思うんだ。小麦粉にアレルギーのあるお友達にもたくさん食べてもらえると嬉しいな。
きょうの料理には、コラーゲンがたくさん入っているよ。コラーゲンは、体をつくる素になるんだ。もっと知りたいお友達は、城西大学のオープンキャンパスにきてね。
これを機会にあなたも調理の達人そして、未来の管理栄養士！
どんな意見でも、コマちゃんに教えてね。
メルアド sanchan3@josai.ac.jp
＊炊飯器に匂いがつく可能性があるので、家の人に聞いてから作ってね。
＊牛乳にアレルギーをもつお友達は、豆乳（とうにゅう）に変えてみよう。
「私は小麦粉にアレルギーがあります。それで米粉をよく使います。米粉でおいしい料理があったら教えてください。」
ふみちゃんは料理が大好きで、いろいろなホームページを見ているんだって！！福岡にお友達が出来て、コマちゃんは大感激です。今日は炊飯器を使って、米粉でシチューを作るよ。きっとふみちゃんにも気に入ってもらえると思うんだ。小麦粉にアレルギーのあるお友達にもたくさん食べてもらえると嬉しいな。
きょうの料理には、コラーゲンがたくさん入っているよ。コラーゲンは、体をつくる素になるんだ。もっと知りたいお友達は、城西大学のオープンキャンパスにきてね。
これを機会にあなたも調理の達人そして、未来の管理栄養士！
どんな意見でも、コマちゃんに教えてね。
メルアド sanchan3@josai.ac.jp
＊炊飯器に匂いがつく可能性があるので、家の人に聞いてから作ってね。
＊牛乳にアレルギーをもつお友達は、豆乳（とうにゅう）に変えてみよう。
米粉でつくるミルクスープ（4人分）
手羽先 ・・・・・・・・・・・・・・400ｇ （4本）
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・・300g（大1個）
白菜 ・・・・・・・・・・・・・・・・200g （葉5枚）
ぶなしめじ・・・・・・・・・・・・80g（1/3パック）
コーン缶詰・・・・・・・・・・・・・200g（１個）
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・600ml （3カップ）
牛乳 ・・・・・・・・・・・・・・ 600ml（3カップ）
上新粉（じょうしんこ）・・・・・・・・・・・・60g（大さじ６）
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4g（こさじ１）
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好み（おこのみ）
手羽先 ・・・・・・・・・・・・・・400ｇ （4本）
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・・300g（大1個）
白菜 ・・・・・・・・・・・・・・・・200g （葉5枚）
ぶなしめじ・・・・・・・・・・・・80g（1/3パック）
コーン缶詰・・・・・・・・・・・・・200g（１個）
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・600ml （3カップ）
牛乳 ・・・・・・・・・・・・・・ 600ml（3カップ）
上新粉（じょうしんこ）・・・・・・・・・・・・60g（大さじ６）
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4g（こさじ１）
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好み（おこのみ）
1人前の栄養価
エネルギー 460kcal
タンパク質 26.1g
脂質 22.5g
カルシウム 225mg
鉄 1.4mg
食物繊維 4.3g
塩分 1.6g
エネルギー 460kcal
タンパク質 26.1g
脂質 22.5g
カルシウム 225mg
鉄 1.4mg
食物繊維 4.3g
塩分 1.6g
① 玉ねぎをキッチンはさみで一口大に切り、プラスチックのボールに入れて、電子レンジで2分加熱する。
② 手羽先（てばさき）の肉の部分（ぶぶん）に、切込み（きりこみ）を入れる。それを皿（さら）にのせて、サランラップをして電子レンジで4分、加熱（かねつ）する。
＊触る（さわる）時は、熱い（あつい）ので注意（ちゅうい）してね。
＊触る（さわる）時は、熱い（あつい）ので注意（ちゅうい）してね。③ 玉ねぎと手羽先を炊飯器（すいはんき）の内釜（うちかま）に入れる。
④ 白菜（はくさい）をキッチンはさみで切っていれる。
⑤ ぶなしめじを洗って、手でほぐして入れる。
⑤ ぶなしめじを洗って、手でほぐして入れる。
⑥ コーンの缶詰（かんづめ）を開けて、入れる。
⑦ 水に塩を溶かして（とかして）入れる。
⑧ 炊飯器（すいはんき）のスイッチを入れる。
⑨ 炊飯（すいはん）が終わったら、上新粉を牛乳に混ぜて、内釜（うちかま）に入れて、良く混ぜる（まぜる）。
⑩保温（ほおん）モードで30分置いておく。＊保温モードに高温（こうおん）があれば、それを選ぶ（えらぶ）。
炊飯（すいはん）が終わったら、上新粉を牛乳に混ぜて、内釜（うちかま）に入れて、良く混ぜる（まぜる）。⑩保温（ほおん）モードで30分置いておく。
⑪ よく噛んで（かんで）食べる。
米粉を使っているから、おなかいっぱいになるよ。
米粉を使っているから、おなかいっぱいになるよ。
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