2020.03.17
医療栄養学科
お知らせ
【医療栄養学科】【取組】火を使わない・簡単・お母さんも喜ぶ・メニュー第7弾！電子レンジで作る！楽々バナナ大福
家で過ごしている小・中学生の皆さんへ
皆さん、こんにちは！コマちゃんのクッキングです。卒業を迎える全国のお友達のみなさん、卒業おめでとう！今日は城西大学も卒業式です。コマちゃんと仲良くしてくれた、お兄さんやお姉さんが卒業してしまうから、コマちゃんはちょっぴり寂しいです。
さて、コマちゃんのお友達（はるちゃん・中３）の中学校の卒業式は先生と生徒だけの卒業式で、お家の人は体育館の外で待っていたんだって。でも、先生やお友達とお別れができて、とっても良かった！って言ってたよ。お世話になった先生には、コロナウィルスが落ち着いたら会えるよ。その時には、簡単クッキングのおやつを持参しよう！きっと先生たちも喜んでくれるよ。
今日は、卒業式や入学式のお祝にぴったりな「紅白バナナ大福」を教えるよ。電子レンジだけで簡単に作れるんだ。でも、大福をお餅でくるむ時、ちょっと熱いの。だから今日の「大福」は、小学校高学年より年上のお友達と一緒に作ってね。
皆さん、こんにちは！コマちゃんのクッキングです。卒業を迎える全国のお友達のみなさん、卒業おめでとう！今日は城西大学も卒業式です。コマちゃんと仲良くしてくれた、お兄さんやお姉さんが卒業してしまうから、コマちゃんはちょっぴり寂しいです。
さて、コマちゃんのお友達（はるちゃん・中３）の中学校の卒業式は先生と生徒だけの卒業式で、お家の人は体育館の外で待っていたんだって。でも、先生やお友達とお別れができて、とっても良かった！って言ってたよ。お世話になった先生には、コロナウィルスが落ち着いたら会えるよ。その時には、簡単クッキングのおやつを持参しよう！きっと先生たちも喜んでくれるよ。
今日は、卒業式や入学式のお祝にぴったりな「紅白バナナ大福」を教えるよ。電子レンジだけで簡単に作れるんだ。でも、大福をお餅でくるむ時、ちょっと熱いの。だから今日の「大福」は、小学校高学年より年上のお友達と一緒に作ってね。
コマちゃんは、大福の中にバナナを入れたけど、いちごやキウイを入れてもおいしいよ。ジョー君はいちご大福が好きなんだって。大福はお米の粉から作るから、小麦アレルギーのお友達も食べられます。
コマちゃんの手は指が短いから、あんまりうまく包めなかったんだ。でも一生けん命作ったら、とっても美味しかったよ
赤い大福は赤ビーツを使いました。赤ビーツはとっても身体にいいんだ。ジョー君が所属している城西大学駅伝部のお兄さんたちも食べているよ。赤ビーツについて、もっと知りたいお友達は城西大学のオープンキャンパスに遊びに来てね。
これを機会にあなたも調理の達人そして、未来の管理栄養士！
どんな意見でも、コマちゃんに教えてね。
メルアド sanchan3@josai.ac.jp
＊おもちで餡をくるむ時は熱いので、やけどしないように注意してください。
＊食紅を使うとピンクの大福になります。
＊今回の大福は、赤ビーツ粉末（熊本産）を使いました。
コマちゃんの手は指が短いから、あんまりうまく包めなかったんだ。でも一生けん命作ったら、とっても美味しかったよ
赤い大福は赤ビーツを使いました。赤ビーツはとっても身体にいいんだ。ジョー君が所属している城西大学駅伝部のお兄さんたちも食べているよ。赤ビーツについて、もっと知りたいお友達は城西大学のオープンキャンパスに遊びに来てね。
これを機会にあなたも調理の達人そして、未来の管理栄養士！
どんな意見でも、コマちゃんに教えてね。
メルアド sanchan3@josai.ac.jp
＊おもちで餡をくるむ時は熱いので、やけどしないように注意してください。
＊食紅を使うとピンクの大福になります。
＊今回の大福は、赤ビーツ粉末（熊本産）を使いました。
電子レンジで作る楽々バナナ大福（6個分）
材料（6個分）
・だんご粉・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ（200g入りの半分）
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70ｇ（大さじ6杯）
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・170ｇ（カッブ3/4）
・こしあん・・・・・・・・・・・・・・・・・・120ｇ（１個20ｇ）
・バナナ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g（全体で1/2本）
・片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量（もちとり粉として）
＊“こしあん”は、おうちの人にお店で買ってもらってね。
材料（6個分）
・だんご粉・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ（200g入りの半分）
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70ｇ（大さじ6杯）
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・170ｇ（カッブ3/4）
・こしあん・・・・・・・・・・・・・・・・・・120ｇ（１個20ｇ）
・バナナ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g（全体で1/2本）
・片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量（もちとり粉として）
＊“こしあん”は、おうちの人にお店で買ってもらってね。
1人前の栄養価
エネルギー 148kcal
タンパク質 3.0g
脂質 0.3g
カルシウム 16mg
鉄 0.7mg
食物繊維 1.6g
塩分 0.0g
エネルギー 148kcal
タンパク質 3.0g
脂質 0.3g
カルシウム 16mg
鉄 0.7mg
食物繊維 1.6g
塩分 0.0g
作り方
はじめに１：あんこはバナナを包（つつ）むまで冷蔵庫（れいぞうこ）で冷（ひ）やしておく。
はじめに２：バナナは一口大に切っておく。(2センチくらいの幅（はば）)
はじめに１：あんこはバナナを包（つつ）むまで冷蔵庫（れいぞうこ）で冷（ひ）やしておく。
はじめに２：バナナは一口大に切っておく。(2センチくらいの幅（はば）)
① 用意（ようい）ができたら、ボウルにだんご粉（こな）と砂糖（さとう）を入れて、よく混（ま）ぜる。
② 分量（ぶんりょう）の水を入れる。
※ここで、かたまりがないように十分（じゅうぶん）に混（ま）ぜるのがポイント。
※お餅（もち）に色をつけるときは、食紅（しょくべに）をほんの少し、水に溶く。
＊今回（こんかい）は、赤ビーツの粉末（ふんまつ）を使ったよ。
② 分量（ぶんりょう）の水を入れる。
※ここで、かたまりがないように十分（じゅうぶん）に混（ま）ぜるのがポイント。
※お餅（もち）に色をつけるときは、食紅（しょくべに）をほんの少し、水に溶く。
＊今回（こんかい）は、赤ビーツの粉末（ふんまつ）を使ったよ。
③ラップをかけて、電子（でんし）レンジ６００Ｗで約５分間（７００Wなら4分）加熱（かねつ）する。
④全体が薄（うす）く透明になったのを確（たし）かめる。
※熱いので注意する。
※中央に白いところが残（のこ）っているときはもう少しレンジで加熱（かねつ）する
⑤ しゃもじを水で濡（ぬ）らしながら、約３０回位よくかき混ぜる。
④全体が薄（うす）く透明になったのを確（たし）かめる。
※熱いので注意する。
※中央に白いところが残（のこ）っているときはもう少しレンジで加熱（かねつ）する
⑤ しゃもじを水で濡（ぬ）らしながら、約３０回位よくかき混ぜる。
⑥ 十分（じゅうぶん）に混（ま）ぜたら、片栗粉（かたくりこ）をひろげたバットに移（うつ）す。
※熱（あつ）いので注意（ちゅうい）してね。
⑦ 荒熱（あらねつ）の取（と）れたの餅（もち）を６つに分ける。
⑧ 手に片栗粉（かたくりこ）をつけながら餅（もち）を手のひらで平（たい）らに広げる。
※熱（あつ）いので注意（ちゅうい）してね。
⑦ 荒熱（あらねつ）の取（と）れたの餅（もち）を６つに分ける。
⑧ 手に片栗粉（かたくりこ）をつけながら餅（もち）を手のひらで平（たい）らに広げる。
⑨ バナナをあんで包（つつ）む。
⑩ お餅（もち）にバナナのあん玉をのせ包（つつ）む。
⑪ 底（そこ）をしっかり閉（と）じて、片栗粉（かたくりこ）をつけて、形（かたち）を整（ととの）える。
⑫ そのままにしていると表面（ひょうめん）が乾（かわ）くので、上にも片栗粉（かたくりこ）をふって布（ぬの）をかけておく。
⑬ よく噛んで（かんで）食べる。
⑩ お餅（もち）にバナナのあん玉をのせ包（つつ）む。
⑪ 底（そこ）をしっかり閉（と）じて、片栗粉（かたくりこ）をつけて、形（かたち）を整（ととの）える。
⑫ そのままにしていると表面（ひょうめん）が乾（かわ）くので、上にも片栗粉（かたくりこ）をふって布（ぬの）をかけておく。
⑬ よく噛んで（かんで）食べる。
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