2020.03.24
医療栄養学科
お知らせ
【医療栄養学科】【取組】火を使わない・簡単・お母さんも喜ぶ・メニュー第13弾！電子レンジで作る！お家で簡単学校給食を作ってみよう！第2回目「春の香りの菜の花サラダ」
家で過ごしている小・中学生の皆さんへ
皆さん、こんにちは！コマちゃんのクッキングです。お家で学校給食を作ってみよう、第2回目です。みんなは、第1回目の「ウィンナーピラフ」は作ってみたかな？自分で工夫して、違う材料を入れても美味しいよ。うまくできたらコマちゃんにお便りをくださいね。
さて、このホームページを見てくれている皆の中には、もう卒業したお友達もいるよね。卒業したら給食はもう食べられないけど、お家で作ることはできるんだ。みんなは知っているかな？学校給食には野菜がたくさん入っているよ。
皆さん、こんにちは！コマちゃんのクッキングです。お家で学校給食を作ってみよう、第2回目です。みんなは、第1回目の「ウィンナーピラフ」は作ってみたかな？自分で工夫して、違う材料を入れても美味しいよ。うまくできたらコマちゃんにお便りをくださいね。
さて、このホームページを見てくれている皆の中には、もう卒業したお友達もいるよね。卒業したら給食はもう食べられないけど、お家で作ることはできるんだ。みんなは知っているかな？学校給食には野菜がたくさん入っているよ。
今日は「春の香り」がする「菜の花」を使った料理を教えるよ。「菜の花サラダ」は学校給食にたびたび登場するんだ。城西大学の近くにある河原には菜の花がさいているよ！みんなは「菜の花」って食べたことがあるかな？アブラナ科アブラナ属の一種で、見て楽しむだけでなく、食べることもできるお花なんだ。緑黄色野菜（緑色の濃い野菜）で、カロテン、ビタミンを多く含んでいて、身体の調子を整えてくれるんだ。
それから、今日はショウガをすりおろしてドレッシングも作るよ。とっても簡単だからみんなも作ってみてね。
学校給食や菜の花についてもっと知りたいお友達は城西大学のオープンキャンパスに遊びに来てね。
これを機会にあなたも調理の達人そして、未来の管理栄養士！
どんな意見でも、コマちゃんに教えてね。
メルアド sanchan3@josai.ac.jp
それから、今日はショウガをすりおろしてドレッシングも作るよ。とっても簡単だからみんなも作ってみてね。
学校給食や菜の花についてもっと知りたいお友達は城西大学のオープンキャンパスに遊びに来てね。
これを機会にあなたも調理の達人そして、未来の管理栄養士！
どんな意見でも、コマちゃんに教えてね。
メルアド sanchan3@josai.ac.jp
電子レンジで作る菜の花サラダ（４人分）
材料（４人分）
・菜の花・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
（ドレッシング）
・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・１2ｇ（小さじ2）
・砂糖（さとう）・・・・・・・・・・・・9ｇ（大さじ1）
・酢（す）・・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ（小さじ2）
・ごま油（あぶら）・・・・・・・・・・8g（小さじ2）
・根生姜（ねしょうが）・・・・・・・・・2～3ｇ
材料（４人分）
・菜の花・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
（ドレッシング）
・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・１2ｇ（小さじ2）
・砂糖（さとう）・・・・・・・・・・・・9ｇ（大さじ1）
・酢（す）・・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ（小さじ2）
・ごま油（あぶら）・・・・・・・・・・8g（小さじ2）
・根生姜（ねしょうが）・・・・・・・・・2～3ｇ
1本分の栄養価
エネルギー 37kcal
タンパク質 1.3g
脂質 2.1g
カルシウム 41mg
鉄 0.8mg
ビタミンＣ 33mg
食物繊維 1.1g
塩分 0.4g
エネルギー 37kcal
タンパク質 1.3g
脂質 2.1g
カルシウム 41mg
鉄 0.8mg
ビタミンＣ 33mg
食物繊維 1.1g
塩分 0.4g
＜作り方＞
① 菜の花（なのはな）を手（て）でちぎり、葉（は）、蕾（つぼみ）、茎（くき）に
わける。
① 菜の花（なのはな）を手（て）でちぎり、葉（は）、蕾（つぼみ）、茎（くき）に
わける。
② お皿（さら）に菜の花（なのはな）を盛り（もり）、ラップを
かけて電子（でんし）レンジ600Wで約（やく）５分（ふん）、（７００Wなら４分）加熱（かねつ）する。
※電子レンジの葉物加熱（はものかねつ）スイッチがあれば押す（おす）。
※ラップをはずすとき、熱（あつ）いので注意（ちゅうい）してね。
かけて電子（でんし）レンジ600Wで約（やく）５分（ふん）、（７００Wなら４分）加熱（かねつ）する。
※電子レンジの葉物加熱（はものかねつ）スイッチがあれば押す（おす）。
※ラップをはずすとき、熱（あつ）いので注意（ちゅうい）してね。
③ 菜の花（なのはな）を水（みず）につけて冷（ひ）やし、しぼる。
④ すりおろした根生姜（ねしょうが）、ドレッシングの
調味料（ちょうみりょう）をまぜあわせる。
※お家にあるドレッシングを使ってね。
※給食（きゅうしょく）はすべての材料（ざいりょう）を
加熱（かねつ）しているよ！
⑤ お皿にもりつける。
※ゆでたまごとトマトをそえる。いろがきれいだね。
※プチトマトはくまモンも喜（よろこ）ぶ熊本県産（くまもとけんさん）だよ！！！
※いつも食べている野菜（やさい）がどこから来るか調べてみよう！！！
根生姜（ねしょうが）はチューブにはいったものでもOK！
④ すりおろした根生姜（ねしょうが）、ドレッシングの
調味料（ちょうみりょう）をまぜあわせる。
※お家にあるドレッシングを使ってね。
※給食（きゅうしょく）はすべての材料（ざいりょう）を
加熱（かねつ）しているよ！
⑤ お皿にもりつける。
※ゆでたまごとトマトをそえる。いろがきれいだね。
※プチトマトはくまモンも喜（よろこ）ぶ熊本県産（くまもとけんさん）だよ！！！
※いつも食べている野菜（やさい）がどこから来るか調べてみよう！！！
根生姜（ねしょうが）はチューブにはいったものでもOK！
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