城西大学薬学部医療栄養学科（管理栄養士養成課程）では、地域連携にも力を入れています。
2017年に行われた行田ヘルシーメニュープロジェクトでは、埼玉県行田市と城西大学薬学部医療栄養学科が共同で、医療栄養学教育推進室（食品衛生学研究室）の学生や有志で集まった1,2年生により、カフェメニューの開発や栄養調査などの活動を行いました。
その中で、開発したおうちで簡単に作れるCafe Menuのレシピは本学HPで公開しています。
https://www.josai.ac.jp/news/20180804-03.html

クックパッドでも順次公開していきます。
医療栄養学科のクックパッド（https://cookpad.com/kitchen/23565317）

授業が始まるまでの間に、自宅でスキルアップを目指すなら、料理をするのが一番です。
料理を作って写真を取り、SNSやクックパッドなどへ投稿することで、どんどんスキルは磨かれていきます。
ぜひ、たくさん作って医療栄養学科のクックパッドへ「つくれぽ」を送ってくださいね！

紹介しているカフェメニューの中で行田市の有形文化財を使用したカフェ（Vert Cafe）で提供されているメニューもありますが、現在緊急事態宣言のためカフェは休業中のようです。
状況が落ち着いたら、ぜひカフェにも遊びに行ってみてください。
とても素敵なカフェです。

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