新型コロナで学生も入校できませんので、医療栄養学科が保有している「調理機器」を紹介するクイズです。

この写真の調理機器はなんでしょうか？

1、    ピーラー
2、    洗浄機
3、    洗米機
4、    スライサー

答えは、3番の洗米機です。

こちらの洗米機は、水圧の循環作用により短時間で洗米を行う水圧洗米器です。1度に約15kgのお米を洗米することが可能で、時間も約2～3分と短時間で行うことができます。特定給食施設では、毎食大量のお米を研ぎますので、この機器があれば、その重労働から解放されます。水圧が強かったり、時間をやりすぎるとお米が割れてしまったりして、美味しいご飯が炊けないので、水圧の調整と時間をきちんと計って行うことが必要です。

医療栄養学科では、3年生前期の「給食経営管理実習」で、この機器を使って「大量調理」を行っています。

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