答えは、2番の回転釜です。

こちらの回転釜は、この前にクイズにしたスチコンと同じように茹でる・炒める・煮る・揚げるなど様々な調理に用いる大型の釜で、満水時で230L入ります。回転ハンドルを操作して、釜を傾けることができ、出来上がった調理を取り出しやすくなっています。こちらはステンレス製で、熱源にはガスが使われていますが、蒸気や電気を使ったものもあります。大量調理には、欠かすことのできない調理機器になっていますが、火力調整を手動で行わなくてはいけないため、微調整が難しいのが難点です。

医療栄養学科では、3年生前期の「給食経営管理実習」で、この機器を使って「大量調理」を行っています。