2020.06.24
医療栄養学科
お知らせ
【医療栄養学科】【クイズ】城西大学 薬学部 医療栄養学科クイズ!#18【食品】
綺麗な花ですね。城西大学 薬用植物園の温室に咲いている花です。この花の実はどんな食品に利用されるでしょうか?
1 梅干し
2 こしょう
3 チョコレート
4 片栗粉
5 ココア
1 梅干し
2 こしょう
3 チョコレート
4 片栗粉
5 ココア
A.解答はここをクリック
難しかったかな?
正解は、3と5。え!正解が2つ。実は管理栄養士の国家試験でも答えが一つとは限りません。そんな練習もかねて今回の正解は「3と5」です。
現地では、もっとふさふさにお花が咲くようですが、大学の温室ではポツポツですが「カカオ」の花です。
カカオの果実を使って、チョコレートやココアが作られます。医療栄養学科の食品材料学の授業では「カカオマス」、「ココアバター」、「ココアパウダー」などの違いを学修します。
ちなみに、メキシコ料理で鶏肉をカカオソースで煮込む「モーレ」というチョコレートを使った料理もあります。
食品学は楽しいですね。
正解は、3と5。え!正解が2つ。実は管理栄養士の国家試験でも答えが一つとは限りません。そんな練習もかねて今回の正解は「3と5」です。
現地では、もっとふさふさにお花が咲くようですが、大学の温室ではポツポツですが「カカオ」の花です。
カカオの果実を使って、チョコレートやココアが作られます。医療栄養学科の食品材料学の授業では「カカオマス」、「ココアバター」、「ココアパウダー」などの違いを学修します。
ちなみに、メキシコ料理で鶏肉をカカオソースで煮込む「モーレ」というチョコレートを使った料理もあります。
食品学は楽しいですね。
医療栄養学科主任
(「食べ物と健康」の分野担当)
真野 博
(「食べ物と健康」の分野担当)
真野 博
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