正解は、2番のキャッサバです。

根が肥大した塊根からでんぷんを製造します。皆さんが大好きなあの粒々のタピオカの原料になります。ただし、キャッサバには有害な青酸配糖体リナマリンが含まれています。青酸配糖体は水によく溶ける性質なので、昔から、キャッサバを水にさらして毒抜きをする方法が知られています。