城西大学薬学部医療栄養学科（管理栄養士養成課程）の食品機能学研究室に所属する大学院生は、2015年から、ひと月ごとに担当を決めて、食品の機能性や旬の食材に関する食育コラムと、その食材を使用したお料理レシピ作成を行ってきました。

食育コラムとお料理レシピは、東武東上線「北坂戸」駅前にある「北坂戸にぎわいサロン 城西大学」の情報誌「北坂戸にぎわいサロン通信」に毎月掲載しています。

この度、5年分の食育コラムとお料理レシピを一冊にまとめたレシピ集が完成しました！

オープンキャンパスのお土産等でお配りしています。
歴代の大学院生の作ったレシピやコラムをぜひご覧ください。

文責
君羅　好史（きみら　よしふみ）
城西大学薬学部医療栄養学科（管理栄養士養成課程）

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