2020.08.24
医療栄養学科
お知らせ
【医療栄養学科】【クイズ】城西大学 薬学部 医療栄養学科クイズ!#38【食品】
しばらく医療栄養学科クイズも夏休みを頂いておりましたが、本日から再開していきます!
後期もどうぞよろしくおねがいします!!
埼玉一の清流と言われる高麗川(こまかわ)は、城西大学坂戸キャンパスを流れています。この写真は、高麗川の上流(吾野地区)で撮影したものです。ここに写っている魚の種類はなんでしょうか?
1 ヤマメ
2 オイカワ
3 アユ
4 シマドジョウ
5 ホトケドジョウ
後期もどうぞよろしくおねがいします!!
埼玉一の清流と言われる高麗川(こまかわ)は、城西大学坂戸キャンパスを流れています。この写真は、高麗川の上流(吾野地区)で撮影したものです。ここに写っている魚の種類はなんでしょうか?
1 ヤマメ
2 オイカワ
3 アユ
4 シマドジョウ
5 ホトケドジョウ
A.解答はここをクリック
正解は、3番のアユです。
アユ はサケ科で、秋に川で生まれて、稚魚は海で育ちます。春になると川をのぼって大きく成長し、秋に産卵して一年で一生を閉じます。
管理栄養士の国家試験ではアユ の香り成分の2,6-ノナジエナールなどが出題されます。どんな匂ですか?そうですスイカやキュウリの匂いです。以前は、城西大学のそばの高麗川でもアユがたくさんいて、川からスイカの匂いがしたそうです。そんな環境に戻したいものです。
ちなみに、選択肢の1〜5全て高麗川に生息している在来種の魚です。環境や生態に興味がある人も栄養や食品に興味を持ってみてください、栄養学、食品学で大事なのは、「食物連鎖」であることがわかります。アユは川石に生えた珪藻類(コケ)を食べて育ちます。この写真は、「はみあと」あるいは「なめあと」と呼ばれるアユ が藻類を食べた跡です。わずか半年で数cmのアユ が、数十キロの川を遡上し、25cmに成長するのを支えているのもこの藻類です。今度は藻類の栄養に関するクイズを考えてみます。
アユ はサケ科で、秋に川で生まれて、稚魚は海で育ちます。春になると川をのぼって大きく成長し、秋に産卵して一年で一生を閉じます。
管理栄養士の国家試験ではアユ の香り成分の2,6-ノナジエナールなどが出題されます。どんな匂ですか?そうですスイカやキュウリの匂いです。以前は、城西大学のそばの高麗川でもアユがたくさんいて、川からスイカの匂いがしたそうです。そんな環境に戻したいものです。
ちなみに、選択肢の1〜5全て高麗川に生息している在来種の魚です。環境や生態に興味がある人も栄養や食品に興味を持ってみてください、栄養学、食品学で大事なのは、「食物連鎖」であることがわかります。アユは川石に生えた珪藻類(コケ)を食べて育ちます。この写真は、「はみあと」あるいは「なめあと」と呼ばれるアユ が藻類を食べた跡です。わずか半年で数cmのアユ が、数十キロの川を遡上し、25cmに成長するのを支えているのもこの藻類です。今度は藻類の栄養に関するクイズを考えてみます。
医療栄養学科主任
(「食べ物と健康」の分野担当)
(「食べ物と健康」の分野担当)
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【医療栄養学科】【クイズ】城西大学 薬学部 医療栄養学科クイズ!#36【調理】
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