新型コロナの影響で、大学への登校が未だ自粛状態です。そこで、「調理」のクイズ。

2020年も半分以上が過ぎ、今は夏です。
夏は野菜が色々収穫できます。
７－８月に最盛期となる野菜の中に、カボチャがあります。
南瓜と書いて、カボチャと読みます。
下の写真は調理学実習Aでカボチャの面取りを実演しているところです。

ここで、問題。
カボチャを煮るときに、「面取り」をする理由はなんでしょうか。

１．味が染み込みやすくなる。
２．煮崩れしにくい。
３．見た目がよくなる。
４．煮汁が濁らない。
 

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