ときがわ町と城西大学は、2019年に相互連携協定を締結しました。
この連携締結は、城西大学薬学部医療栄養学科がときがわ町の住民を対象として健康増進・健康寿命の延伸を目的に実施した「ときがわ　食と栄養プロジェクト（Tokigawa-Study）」を行い、埼玉県ときがわ町保健センターと協力して「減らそうよ！塩分」と「とろうよ！野菜」をテーマにした食生活のひと工夫をお伝えする健康食育教室を実施するなど、学生教育と組み合わせた連携活動を行ってきたことなどから、これらの実績とこれからの継続した連携を目指すために、相互連携協定を締結したものです。

こうした取り組みの一環として、現在ときがわ町の広報誌『広報ときがわ』に医療栄養学科の教員と大学院生がコラム「食はからだをつくる〜城西大学通信〜」を連載しています。

『広報ときがわ』11月号は、「冬はやっぱり白菜」のタイトルで管理栄養士である清水先生の記事が掲載されています。

執筆した清水先生からは、「冬の野菜の王様、白菜の料理を考えました。電子レンジ加熱のみで簡単に作れます。カリウム・ビタミンC・食物繊維などの栄養素がバランス良くふくまれ、しかも低カロリー。鷹の爪の辛さ、ゴマの良い香りがポイントです。今が旬の白菜料理を楽しみましょう！」とのコメントがありました。

今後も毎月の『広報ときがわ』に食や健康にまつわるコラムを掲載していきます。
ご期待ください。



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