医療栄養学科の関口祐介助教[栄養教育学研究室]は、以前から赤ビーツについて、実験から調理まで幅広く研究されています。
今回、城西大学男子駅伝部とのコラボに関する記事が産経新聞に紹介されました。

【知ってる？！】ビーツ（２）　運動効果に専門家も注目（産経新聞）
▶ https://www.sankei.com/life/news/210210/lif2102100008-n1.html

研究室紹介ページURL:
https://www.josai.ac.jp/education/pharmacy/nutrition_dep/laboratory/eiyoukyoiku.html
ハッシュタグ：
https://lab.naninaru.net/seminar/U25800/josai_pharmacy_sannoumaru

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