講座紹介
| 臨床栄養学講座 | 生活習慣病に対する各種栄養素の影響 メタボリック症候群の効果的な栄養治療の確立 |
| 病態解析学講座 | 消化管の病態改善と恒常性維持に向けた機能性成分の効果および作用機序の解析に関する研究 |
| 分子栄養学講座 | 生活習慣病に予防・改善効果を有する食品成分の作用メカニズムに関する分子栄養学的研究 |
| 食品機能学講座 | 食品・食品成分の生体機能修飾作用の解明と評価 疾病予防、治療補助効果を有する食品の設計と評価 |
| 食毒性学講座 | 治療補助効果のある食事設計構築と、機能性食品開発その医薬品との相互作用における食毒性的評価研究 |
| 生体防御学講座 | 酸化ストレスに起因する疾病を予防・改善する食品と医薬品に関する研究 生体内の免疫能に影響を与える食品・食品成分の評価 |
| 予防栄養学講座 | 地理情報システムおよびベイズ型Age-Period-Cohort分析を利用した健康情報の視覚的、統計学的解析 |
| 栄養教育学講座 | 個人ならびにその環境を考慮したテーラーメイドの栄養教育方法に関する研究 |
| 薬物療法学講座 | 食品と医薬品の相互作用 栄養状態と医薬品の相互作用 |
