【医療栄養学科】「コラーゲンの機能と応用」を薬学部 医療栄養学科 食品機能学研究室 真野 博 教授が監修、君羅好史 准教授が監修•執筆、大澤吉弘助手が執筆。
城西大学 薬学部 医療栄養学科 食品機能学研究室の 真野 博 教授、君羅好史 准教授、大澤吉弘 助手が関わった専門書「コラーゲンの機能と応用」（シーエムシー出版）が2023年11月28日に出版されました。
医療栄養学科 食品機能学研究はコラーゲンペプチド研究をリードする研究室です。本書の執筆に関わりました中谷祥恵先生（現在 城西大学薬学部薬科学科助教）、野村佳歩先生（現在 東京農業大学助教）も当研究室出身です。
城西大学 薬学部 医療栄養学科は、（１）医療と薬、（２）機能性食品開発、（３）スポーツ栄養の３つの柱で教育•研究を進めています。コラーゲンペプチドの機能性食品の開発では、箱根駅伝100回大会で総合3位の本学男子駅伝部と共同で、RunShot®️やスポーツ和菓子®️コラーゲンようかんも開発しています。
城西大学 薬学部 医療栄養学科
広報委員会
医療栄養学科 食品機能学研究はコラーゲンペプチド研究をリードする研究室です。本書の執筆に関わりました中谷祥恵先生（現在 城西大学薬学部薬科学科助教）、野村佳歩先生（現在 東京農業大学助教）も当研究室出身です。
城西大学 薬学部 医療栄養学科は、（１）医療と薬、（２）機能性食品開発、（３）スポーツ栄養の３つの柱で教育•研究を進めています。コラーゲンペプチドの機能性食品の開発では、箱根駅伝100回大会で総合3位の本学男子駅伝部と共同で、RunShot®️やスポーツ和菓子®️コラーゲンようかんも開発しています。
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