【医療栄養学科】　栄養教諭概論A（医療栄養学科3年生）：旬の食材（豆）を使った食育媒体と献立を作成しました

島村先生（元、埼玉県栄養教諭）が5月13日に、5種類の豆を持参してくださいました（https://www.josai.ac.jp/news/yv240515/）。　
その豆を用いて、旬の食材（豆）を使った食育媒体と献立を作成しました。
給食としての提供を想定し、工夫した献立を立案しました。豆づくしの給食です。
このように旬の食材を使い、給食に提供するのが生きた食育です。

当日は「食育折り紙」にも挑戦しました。
簡単に折れる「しいたけ」に挑戦しました。
時間の関係で、たくさんの種類の折り紙は折れませんでしたが、少し大きめの唐辛子も折ることができました。
楽しく実践できる食育について、今後も取り組んで参ります。

期　日令和6年５月20日(月)　１限
城西大学医療栄養学科　16号館

医療栄養学科　島村幸代、深谷睦、山王丸　靖子

【医療栄養学科】 栄養教諭概論A（医療栄養学科3年生）： 旬の食材（豆）を使った食育媒体と献立を作成しました

【医療栄養学科】　栄養教諭概論A（医療栄養学科3年生）：旬の食材（豆）を使った食育媒体と献立を作成しました